广东新会为制陈皮丢弃万吨柑果肉臭气熏天
种柑为制陈皮，果肉因“难以操作” 未形成深加工产业链，被弃之如敝履
今年江门市新会区的新会柑鲜果产量预计达到1.5 万吨，用其中的果皮可以制成750 吨陈皮干货，剩下的柑果肉超过1 万吨。像往年一样，许多种植农户在收柑取皮后，将大量的柑果肉遗弃在田间地头，堆成一个个黄灿灿小山包，最后烂成一摊泥水，并且臭气熏天。
随着新会柑逐年增产，越来越多被丢弃的柑果肉正逐渐引起关注。新会柑果肉，真的是食之无味的“鸡肋”？ 果肉深加工，是否藏着待挖的金矿？羊城晚报记者采访得知，利用柑果肉生财，有人正积极探索，有人已在行动。
新会种柑取皮，起源于宋代，大红柑一直是新会的主要农业项目，上世纪30 年代中期最旺时，种植面积达7 万多亩，年产量8 万多吨，大量陈皮从新会销往外地。
上世纪70 至80 年代， 新会是全国闻名的柑桔生产基地，也是优质陈皮的生产地和集散地。
“（上世纪）80 年代， 新会柑像其他地方的柑桔一样，以吃果肉为主，陈皮是一种副产品，”新会区农业局副局长潘华金告诉记者， “新会柑本来就是一种水果，果肉不仅好吃， 而且很有营养。在当时的经济条件下，不会发生大量丢弃果肉的情况。但现在情况相反，新会柑的果皮成为了主要产品，果肉却成为了副产品，果肉的利用价值远远不如果皮。”
许多人认为新会柑果肉被丢掉， 是因为其寡而无味，或是味道偏酸，不好吃。
“新会柑的果肉并非不好吃，等到年底12 月，新会柑长成大红柑了就很甜，非常好吃。”潘华金解释，被丢弃的大部分是青柑的果肉，“摘柑取皮是从9 月就开始了， 因为要趁年底几个月天气晴朗干燥抓紧时间晒皮，但那时候还是青柑，味道当然是淡且偏酸。等到10 月底至11 月，长成了黄柑味道就好一些，甜中带酸。等到12月，长成大红柑，果皮和果肉都很香，但不可能为了等吃熟透的果肉延迟到12 月再取皮， 因为会错过适合晒制陈皮的时节。”
潘华金表示，新会政府和企业等各方，关注新会柑果肉问题已经十多年，“产量越来越大，这么多柑果肉被丢弃，确实很浪费，并且对环境也造成影响”。
新会柑果肉富含大量的糖、有机酸、维生素等营养物质，潘华金认为，理论上新会柑果肉是可以发展成为多种健康产品的。不过，“虽然有些企业与大学合作研发，但目前让柑果肉进行深加工形成产业化，还是比较难操作。”潘华金说，主要原因一是新会柑的季节性太强，收获期（每年9-12 月）短；二是种植户比较分散，收柑成本高，柑果肉的储存、运输等也很难控制。“要解决这些问题，需要大型的综合生产企业发展起来，才能整合零散的小农户，形成规模性的柑果肉生产链”。
潘华金表示，新会的陈皮行业用了十年的时间成功转型，特别是2002 年成立陈皮协会以来，行业经营规模不断扩大。据新会陈皮协会秘书长容启仁介绍，目前该协会的成员已有138 家企业。今年，新会区种植新会柑规模近1.5 万亩，预计总产量1.5 万吨左右，陈皮初级产品产量约750 吨，产值约3 亿元，已形成陈皮菜、陈皮茶、陈皮酒、陈皮饼、陈皮酱、陈皮调料和陈皮凉果等系列产品，陈皮药品及功能保健食品也方兴未艾，目前全行业年产值已超5 亿元。
潘华金称，新会柑的果皮，已经形成了以陈皮为主要原料的系列产品， 其中不乏百年老字号和知名大企业，并且取得了多个发明专利。
展望未来，潘华金对新会柑果肉的产业化充满信心，“不用着急，这是顺其自然、水到渠成的事。现在已经有许多老板在一步步发展好陈皮企业，等他们做好了，自然会有人想到如何进一步发展利用柑肉。我们已经发展了陈皮行业，下一个十年一定能让柑肉也进入产业化”。
潘华金表示， 关键是要培养和壮大龙头企业，在龙头产业的带动下，对新会柑的果实质量、采摘技术、储存条件等提出更高要求和标准，零散的农户种植才能变成大规模种植，形成产业化的基础。
“多年来适合种植新会柑的土地，都零散地由不同的农户种植， 收获季节就由收购商来收购，也有生产商直接上门购买，要形成大规模统一种植和统一管理，土地流转是个关键问题。”潘华金说。
据介绍，从2010 年开始，新会柑行业协会引导农户加入新会陈皮GAP 产业园创建活动， 现在参与创建的园区面积达5000 亩，40 多户果农加入。
潘华金强调，发展柑肉产业，目前设备、技术、资金都不是问题，可操作性却是个问题，只有规模壮大了，才能进行集中分类，再往各个领域发展，最后完完全全利用整个柑果，获得高附加值。
“航母style”第一人真容曝光
中石化一处长被指携女下属出游 40张香艳照流出
汕头纵火案歼-7坠毁中石化处长 艳照女演员 烧包门兰州市长 名表人大代表 4个老婆伊朗捕获美军无人机滚筒洗衣机 暴利抗震英雄卖奖牌莫言领奖澳大利亚复制紫禁城学者约赌任志强郭广昌潘石屹舌战凯特王妃 双胞胎日本大选
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright © 1997-2012 by
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
版权声明：本文由佛山厂房网发布，如需转载请注明出处。部份内容收集于网络，如有不妥之处请联系我们删除 400-0123-021 或 13391219793
