抢滩预制菜“蓝海”做湾区“超级厨房”
美心食品（江门）公司着力打造现代化食品加工与预制菜制造工厂。 受访者供图
排骨凉瓜汤、椰汁鸡汤、鱼香肉丝、金汤酸菜鱼……当下，美味快捷的预制菜进入家庭餐桌，成为人们的饮食新选择，“预制菜”成行业投资热词。《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示，目前我国预制菜市场存量约为3千亿元，未来有望实现3万亿元以上规模。
为加快建设在全国有影响力的预制菜产业高地，助推广东预制菜产业高质量发展，12月16日，江门市蓬江区省级预制菜产业园举行揭牌动工（签约）仪式。蓬江区在预制菜产业发展中进一步抢占先机，为其打造成为全球华侨预制菜发展高地、粤港澳大湾区“超级厨房”奠定坚实基础。
抢抓预制菜产业风口，广东省、江门市出台系列政策扶持预制菜产业发展。今年3月，广东省在全国率先发布《广东预制菜十条》，江门定位为“全球华侨预制菜集散地”。2021年《江门市加快推进六大特色优势农业产业高质量发展行动方案（2021-2023年）》出台，把发展预制菜产业纳入六大产业发展的任务内容。今年2月，江门预制菜产业联盟正式成立。这是全省首个地级市预制菜产业联盟。
今年3月，《江门预制菜十二条政策措施》制定出台，在蓬江区棠下镇、杜阮镇布局建设预制菜产业园，“一园一策”定制化制定招商引资优惠政策，引进一批预制菜先行先试企业，发展示范引领作用。按照“产城融合、创新主导、优势互补、错位发展”原则，蓬江区结合实际，积极发展预制菜等健康食品特色产业，并出台了《江门市蓬江区招商引资扶持办法》《江门市蓬江区人才安居暂行办法》等促投资、引人才政策。
随着政策措施落地，蓬江区率先吹响打造全球华侨预制菜发展高地的号角，蓬江区预制菜产业园入选2022年省级现代农业产业园建设名单（首批省级预制菜产业园）。同时，蓬江区以申报蓬江区预制菜省级现代农业产业园为契机，制定建设工作方案，提出总体目标、建设任务、政策措施，整合资金、人才、技术、项目等，大力推动预制菜产业领先发展。
综观国内外各大知名产业园区，要突出主导产业，必须在规划上做好文章。近年来，蓬江区着力发展包括预制菜在内的健康食品产业，全区食品产业规上工业企业实现产值近100亿元，目前全区已拥有27家预制菜加工企业，主导产业预制菜产业综合产值为13.75亿元，其中一产5.5亿元，二产4.45亿元，三产3.8亿元。
谋划产业发展，规划需先行。据《江门市蓬江区预制菜产业园创建方案》显示，创建范围包括蓬江区棠下镇（131平方公里）、杜阮镇（80.52平方公里）、白沙街道（22.2平方公里），总规划面积233.72平方公里，规划期限为2022至2024年。
江门市蓬江区预制菜产业园以棠下镇、杜阮镇、白沙街道2个镇1个街道为主要创建范围，其他镇为辐射带动区域，产业园以广东省、江门市的预制菜发展政策导向为指导进行整体布局，总体形成“一园双核三区”的发展格局，
“一园”指蓬江区预制菜产业园，是全市首家省级预制菜产业园；“双核”是指棠下镇、杜阮镇，集中了预制菜产业园的重点加工流通企业及预制菜大型综合发展项目，是蓬江区预制菜产业园发展的“双核心”。“三区”分别是蓬江区加工流通及预制菜产业园（棠下五洞）项目区、蓬江区健康食品产业园、大湾（国际）食品加工及交易中心。蓬江区加工流通及预制菜产业园（棠下五洞）项目区选址棠下镇五洞村地块，围绕中国侨都预制菜集散地、大湾区农产品批发交易中心、江门市侨乡美食文旅目的地三大定位，着力建设加工、冷链仓储、综合服务和文旅、农产品批发交易、智能烹饪设备制造、产品融合发展等“六大功能区”，形成预制菜研发、文化、金融服务、美食体验、设备展销、培训孵化、运营、智慧供应链服务、直播展销等“九大中心”。蓬江区健康食品产业园位于棠下镇，重点发展包括预制菜在内的食品制造产业，目前已吸引美心、康师傅、天地壹号等一批知名食品企业进驻。大湾（国际）食品加工及交易中心项目区位于蓬江区杜阮镇，将集中发展食品加工基地、食品质量安全检控中心、食品交易中心、电商交易中心、20万吨冷库群、冷链物流枢纽等7大板块。
产业园的快速发展，离不开软硬件配套的完善升级，对此，蓬江区从基础设施、上下游联动、科研合作以及金融支持等多个方面推动预制菜产业区的发展。
首先是强核心区基础设施配套建设，打造预制菜综合发展示范标杆园区，以蓬江区加工流通及预制菜产业园（棠下五洞）项目区、蓬江区健康食品产业园、大湾（国际）食品加工及交易中心等重点示范性综合园区为重点，通过政府主导及市场合作等模式，引导相关承建主体有序推进基础设施建设。
蓬江区与首衡国际战略合作框架协议，助力江门预制菜走进京津冀市场及出海，围绕预制菜的园区、物流、贸易等八大核心板块开展数字科技合作，共同建设江门预制菜产业园大数据智慧平台。同时，打造“支撑有力、开放共享、协调高效”的科技支撑体系，如深化院地合作、院企合作，丰富产学研合作模式，与广东省预制菜产业联合研究院签订蓬江区预制菜产业协同发展战略合作框架协议。
此外，积极对接蓬江区主要金融机构，结合本区预制菜产业的发展特点、产业链发展关键环节和实施参与主体具体金融需求，制定预制菜产业园金融综合服务方案，为园区内的各类经营主体提供针对性强的多元化的金融服务。如与阳光农业相互保险公司江门中心支公司签订战略合作框架协议，创设预制菜特色保险品种，加强保险保障，推动金融保险与预制菜产业有机融合。
作为中国侨都，一道道“江门风味”早已漂洋过海，走进海外市场，“侨都预制菜”正逐渐成为大湾区市场“网红菜”、世界华侨“乡愁菜”的代名词。蓬江借力市委实施“港澳融合”“侨都赋能”等工程契机，在预制菜产业园建设上，加快对标对接国际预制菜质量安全标准，挖掘、提炼风味文化，让具有蓬江品牌特色的预制菜走向全国、面向世界。
蓬江在预制菜一二三产方面均有企业涉足，在打造“侨都预制菜”品牌方面具有“三产联动”的产业集群优势。蓬江区省级预制菜产业园将把预制菜品牌建设纳入实施“粤字号”农业知名品牌创建行动，支持预制菜企业申报创建“粤字号”农业品牌，并给予奖励。统筹相关扶持资金，做好品牌推介服务。市场体系建设方面，将加大“12221”农产品市场体系建设覆盖面，全面覆盖侨都预制菜产品。同时，在本地电商及国内主要电商平台上开设蓬江特色预制菜专区，支持企业对接，推动预制菜线上专区建设发展，鼓励本地企业在大湾区及全国主要城市设立预制菜形象门店。
此外，蓬江区还将着力打造蓬江区预制菜区域公共品牌1个、培育企业预制菜品牌5-8个，突出品牌推介、厂商对接、交流合作等活动，同时发掘预制菜产地属性、品类属性等信息，把品牌与原产地概念紧密挂钩，实现“预制菜”区域公共品牌与侨乡历史、文化、旅游资源的有机结合。
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