第四届棠下牛肉节正式启动！五洞村再度爆火“牛产业”生机勃勃！
步入2023年，随着疫情防控进入新阶段，远近闻名的“吃牛网红村”——五洞村正焕发勃勃生机：村口，水果采摘基地瓜果飘香；村内，“便、靓、正”的牛美味座无虚席。未来，这里还将建设蓬江区农产品加工流通及预制菜产业园项目（五洞园区），迎来发展新机遇。
踏上乡村振兴新征程，大雁山下的“五洞故事”翻开了新的一页。
新年伊始，五洞村牛餐馆的老板们忙得不可开交。门外，各地车牌的小车停满了停车场。店内，食客们将牛梅花、牛肉丸、牛胸口油、牛肚等悉数下锅，升腾的热气里逐渐弥漫开牛肉的鲜甜。质嫩爽口的牛肉入口，满口溢香，回味无穷。
“今年以来，每天晚上两个大厅都是满的，上座率直接逼近疫情前最火爆的时候！”邑家人•牧城负责人黄晓峰介绍说，很多食客在三年前吃过五洞牛肉，如今很多“阳康”后再度寻味而来。
“从百张台到两三百张台，一日比一日好！”五洞村餐饮从业者联谊会会长、大众牛餐馆老板冯凯辉表示，最近不仅店内气氛火热，不少“老饕”们纷纷主动前来询问“什么时候办牛肉节？有什么优惠？”
由此可见，自2019年首届开办以来，棠下牛肉节不仅为五洞村带来了人气，也带旺了五洞牛肉品牌，目前已逐渐成为蓬江区展现农村新形象、激发农民新希望，拉动消费、助力城乡融合发展于一体的重要平台和名片。
“举办棠下牛肉节能让更多的人认识五洞牛肉，我们也会尽心、尽力，给到所有游客朋友味蕾的享受，满足大家对‘牛美味’的期待，给大家带来更多新的文旅体验。”冯凯辉说。
近年来，五洞村精准定位发展牛肉餐饮业，启动乡村振兴新引擎。目前村内有牛餐馆18家，集体经济收入从30多万元增长到2019年的250多万元，带动400多名村民就业。2022年，五洞村被评为“江门市乡村旅游示范村”，五洞牛肉街被评为江门市“粤菜师傅”美食一条街。
记者了解到，2023年迎来的第四届棠下牛肉节，旨在通过开展“美食+文化+旅游”的消费促进活动，营造市场氛围，激发市场活力，提振消费，抢抓消费回补。
纵览五洞村各大牛餐馆，可谓“八仙过海、各显神通”：有的品种丰富，场地宽敞；有的主营雪花牛肉；有的主营新鲜牛肉、大头鱼、桑拿鸡等；还有的不仅有牛美味，更推出全方位的改良和本土化制作的各种经典农家小吃，为广大消费者带来全方位的美食体验。
本次牛肉节启动现场还设置了展销活动，不仅有康师傅、天地壹号等来自蓬江区健康食品特色产业园的美食产品，还有众多牛餐馆推出的即食“牛美味”，吸引着游客朋友们可以在现场边吃边买，一起感受五洞的无限魅力。
“接下来的这十天，五洞村内许多商家都会推出相应的优惠套餐，而且游客朋友们还可以通过抖音直播、江门精选小程序等软件抢购牛肉节的消费券，尽情地去享受一场丰富的牛肉盛宴。”冯凯辉介绍说。
“食在五洞，客似云来”，江门大道五洞村口路段高耸的醒目标牌，犹如一面自豪的旗帜在风中招展。
伴随着牛肉产业发展，蓬江区、棠下镇两级党委、政府在人、财、技等方面给予大力支持，五洞村驶入了城乡融合发展的快车道。如今，五洞村旅游业态越来越齐全，游客品尝完牛肉后，还可以在水果基地采摘草莓、圣女果等，也可以到卡丁车俱乐部、CS野战营体验机动游戏。
不仅如此，牛气冲天的“牛产业”吸引着蓬江区主要领导多次到五洞村调研指导，为五洞村的“牛产业”精准施策，指明方向要打造集餐饮、销售、加工、文旅为一体的全产业链，做优、做强，成为全省乃至全国独树一帜的响亮品牌。在上级的大力支持下，村内的牛肉街重点围绕电力供应保障、廊道景观建设、人居环境整治等方面进行升级改造。
不久前，江门市蓬江区省级预制菜产业园揭牌仪式上，总投资逾八十亿元的一批重点项目动工（签约）。
乘着预制菜产业的东风，五洞村也迎来了新的发展机遇。蓬江区农产品加工流通及预制菜产业园项目（五洞园区）作为蓬江预制菜产业园的“三区”之一，将打造集现代农业与食品加工、物流运输、餐饮服务等深度融合的现代化交易中心，一期规划面积1200亩，总投资估算7.18亿元。
聚力创新思维，激发“牛产业”新活力
“大家好，我是五洞牧城晓峰，我们五洞牛肉肉质鲜嫩，早上的牛早上杀，晚上的牛晚上杀，保持三个小时运到餐桌，这就是我们的五洞牛肉！”最近一段时间，黄晓峰开始试水线上直播，开场总是首先推介五洞牛肉品牌。
以“邑家人牧城”为代表，五洞众多牛餐馆都在试水线上直播。黄晓峰是较早“吃螃蟹”的一批，他坦言，打开思维之后，发现直播带来的效益和效应非常不错，从第一次直播带货600块的销售额，到目前最高达到13.8万元。
“近年来，网红经济崛起为新业态，我们餐饮业也必须紧跟潮流，才能迎来新发展。”坚持创新发展，2020年12月，“邑家人”在五洞牛肉村开设“邑家人牧城”牛肉火锅专门店，推出人气爆品“咖喱牛肉菠萝包”，以其夸张的尺寸和独特的口感吸引广大食客前来体验，高峰期每天卖出数千只，排队人数多达数百人。经线上全方位宣传，成功带动全村牛肉店客似云来，生意爆满，节假日车水马龙，更让“五洞牛肉”口碑响彻全省。
黄晓峰表示，接下来将继续多管齐下，聚力用新思维激发五洞“牛产业”新活力。
产品方面，将尝试开发牛肉干、牛肉饼、牛肉包、牛肉春卷等牛肉相关副产品，甚至跳出“古法牛肉”的固有思维，探索咖喱牛杂、黑椒牛杂、叻沙牛杂等年轻人钟爱的新风味；
经营方面，现在牧城每天都在直播切牛肉，希望带动更多商家一起强化“五洞牛肉”品牌，让更多的网友感受到五洞牛肉的人间烟火味。
来源 文/图 江门日报（记者/邓少军 胡晴晴 通讯员/岑震宇 李伟杰）
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