【聚焦新赛道】读广东预制菜产业称霸全国的背后逻辑
预制菜作为传统农产品食品化的风口，近年来颇受关注。广东省作为率先发力预制菜的农业大省，积极联动上下游，从“点”到“线”、从“线”到“面”，在预制菜产业积极发力，打造了全国乡村振兴的全新标杆。
早在去年年底，《2021中国预制菜产业指数省份排行榜》中显示，广东省预制菜产业指数为79.24，排名全国头部，山东和福建紧随其后。那么，为何广东会成为中国预制菜头部大省？
其实，早在2021年9月，广东聚集头部预制菜企业，在全国率先设立预制菜线日，广东在全省预制菜产业发展大会上发布“粤式特色风味水产品预制菜加工关键技术”等18项关键技术成果。这些创新成果是全国首次发布的预制菜核心技术，为广东预制菜产业发展走在全国前列提供了强有力支撑。
今年3月24日，广东印发《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，这是全国首套针对预制菜产业发展出台的利好政策，全面开启广东预制菜产业发展新局面；4月，广东围绕“菜十条”政策，又推出全国首个“预制菜大卖场”，搭建预制菜品牌推广和交易服务平台，塑造消费者信赖的权威采购渠道，构建预制菜“走出去”主阵地。
7月，广东省在全国率先立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》《预制菜感官评价规范》《预制菜产业园建设指南》5项预制菜地方标准。这也是全国地方预制菜标准创新了地方标准立项形式。
从以上看来，广东聚焦预制菜产业，出台了多项扶植政策，为当地预制菜产业蓬勃发展提供了良好的桥梁。
在政策赋能之外，广东省还致力于预制菜品牌化打造，在全国率先推出了“预制菜区域公用品牌”的概念，为传统农产品区域公用品牌的全面升级提供了新的路径。
广东江门，在预制菜区域公用品牌上率先发力，叫响“侨都预制菜”区域公用品牌。江门通过多渠道和灵活的方式开展有深度和广度的宣传，打造制菜服务和推介平台，不断提升江门预制菜区域公用品牌知名度和影响力；除此之外，江门还加快培育和创建品牌，发掘农产品产地属性、品类属性等信息，把品牌与原产地、“正宗”概念紧密挂钩，把品牌与产业的历史、文化、旅游资源有机结合，用文化塑造提升品牌，同时将“安全”作为重要的营销策略，把产品品质作为创建品牌的基础，打响了中国预制菜区域公用品牌“头部***”。
广东湛江，同样在品牌建设方面积极发力，当地将打造“吴川烤鱼”预制菜区域公共品牌，实行统一使用、统一标准、统一包装，形成合力和“拳头”，树立统一品牌形象，打造产业园统一的对外宣传和数字养殖展示窗口，擦亮叫响吴川烤鱼品牌，增强市场号召力和影响力，实现品牌强农，让“吴川烤鱼”成为“粤字号”农业知名品牌，将吴川市打造成为“中国烤鱼之都”。
广东潮汕，在今年6月发布了《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》，其中明确提到，要大力加强品牌培育，把潮汕菜预制菜品牌建设纳入实施“粤字号”农业知名品牌创建行动，支持预制菜企业申报创建“粤字号”农业品牌，并给予奖励。统筹用好各级涉农资金，建立公共服务平台、品牌推介服务平台，打造潮汕菜预制菜区域公用品牌和一批预制菜“拳头”产品。
《品牌农业与市场》认为：预制菜区域公用品牌的建设，有助于传统农产品区域公用品牌加速食品化，快速走向百姓餐桌，成为链接百姓餐桌和田间地头的“超级载体”。
今年，广东省农业农村厅正式公布2022年省级现代农业产业园建设名单，首次将预制菜产业园纳入省级现代农业产业园扶持建设范畴。横跨现代农业产业园建设和预制菜产业发展两项重点支持任务，为广东省预制菜产业迎来全新的高速发展期。
本次公布的广东省首批预制菜省级现代农业产业园共11个，分别是：韶关市曲江区预制菜产业园、惠州市博罗县预制菜产业园、湛江市吴川烤鱼预制菜产业园、茂名市化州市预制菜产业园、肇庆市粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园、潮州市饶平县预制菜产业园、广州市南沙区预制菜产业园、珠海市斗门区预制菜产业园、珠海市斗门区现代粮食产业园、佛山市南海区预制菜产业园、佛山市顺德区预制菜产业园、江门市蓬江区预制菜产业园。
以粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园为例，汇聚科研、仓储、冷链、物流、新包装、新设备、金融、保险等资源要素，打造广东预制菜产业园“头部园”。除肇庆外，湛江、潮州、佛山、江门、茂名等地正在积极创建预制菜产业园，推动广东预制菜以园区形式聚集发展。
从广东省的实践中我们可以发现，预制菜已成为农村一、二、三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是企业和农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。
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