江门有一宝它横行霸道却受人喜爱
原标题：江门有一宝，它横行霸道却受人喜爱
广东有许多闻名国内外的沿海城市，渔业发达，水产品数不胜数。江门台山有一宝，在广东横行霸道，但是却深受人们喜欢，那就是台山青蟹。台山青蟹个大肉厚，味道鲜美，脂肪含量低，蛋白质含量丰富，是全国地理标志农产品。
台山市养殖青蟹，蕞早是在海边附近的水稻田里。清光绪十九年(1893年)编纂的《新宁县志》有记载，每年的四五月，农户会打开田间渠道，让青蟹幼苗爬进水稻田内，并在田间自然生长。因此台山青蟹又有禾蟹的别称。而到了上个世纪80年代，台山青蟹才开始大面积养殖。
如今当地利用独特的咸淡水资源大力发展青蟹产业，拥有专业养殖青蟹大户100多家，共有养殖蟹塘两万多亩。
台山市地形呈中部高，南北低，是富硒地区之一，属于亚热带海洋性季风气候，地处低纬度，是光、热、水源特别丰富的地区，是南海各种经济鱼虾洄游、栖息、产卵的天然场所，沿海鱼虾蟹丰富。台山青蟹地理标志保护区位于黄茅海和潭江对接的咸淡水交汇处，这片水域含盐量约8%—10%，蕞适合青蟹生长。台山海域里海洋微生物丰富，盛产适合喂养台山青蟹的天然饵料——蓝蛤(本地又称“米砚”)，台山青蟹吃的都是鲜活的饲料。出产的台山青蟹，个体大，螯足大，甲壳薄，呈金黄色，蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性，爽滑清甜。
江门民间流传着“正月吃重壳，二月有靓水，三月吃奄仔，四月黑奄仔，五月青蟹都靓仔，六月有得六月黄，七月八月大蟹，十一十二月吃膏蟹”的生动传唱，研究挖掘台山青蟹，是感谢台山青蟹带给当地人民的富足，也是台山人民对青蟹的深度喜爱。
台山青蟹亦以其优良品质和上乘质量，畅销浙江、福建以及港澳等地。近年来，我市积极采取各种措施，保护台山青蟹保护区周边海域生态平衡，为台山青蟹养殖提供优质水域条件，助力台山青蟹等水产养殖业的大力发展。
江门2020年头部批省级优势产区现代农业产业园建设项目。冷链产业园跨台山、开平、恩平三个市，以打造成为“一带一路”江海门户，冷链枢纽和湾区西翼物流中心为规划定位，按照“一核多点”的空间布局开展建设。广东冷链龙头企业广东新供销天业冷链集团有限公司为牵头实施主体、国家级农业龙头企业广东雪印集团有限公司等10家企业共同参与建设，计划在2021年前总投资7.67亿元。截至目前，冷链产业园核心区已累计撬动12家农产品加工冷链企业总投资33.47亿元。
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