瞄准新蓝海侨味香四海
江门市蓬江区省级预制菜产业园揭牌动工（签约）仪式。蓬江区委宣传部供图
蓬江区部分预制菜产品，有自热原盅炖汤、金汤杂粮花胶等。蓬江区委宣传部供图
撕开包装，放好加热包，再加点水，五六分钟后，一杯热气腾腾的陈皮莲藕排骨汤就好了。2022年卡塔尔世界杯期间，预制菜成为球迷小李夜宵的新选择。“天冷了，晚上看会儿球再喝点汤，舒服又健康。”
自己下厨嫌麻烦，出门吃饭不想动。近年来，预制菜悄悄地在年轻人群体中火了起来。据相关机构调查，2021年我国预制菜产业规模约为3500亿元，预计到2026年预制菜产业规模将达到万亿元。风渐起，一片预制菜的新蓝海正加速涌来。
今年3月，广东省在全国率先发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，将江门定位为全球华侨预制菜集散地。同月，江门在全省率先发布《江门预制菜十二条政策措施》，明确了“一园四区”的预制菜产业发展全市布局，蓬江区作为重点发展区域位列其中。
东风劲吹，浪潮已至。今年6月，蓬江区预制菜产业园入选广东省级现代农业产业园建设名单，成为江门首家省级预制菜产业园。与此同时，蓬江区在“省十条”“市十二条”预制菜产业扶持政策的基础上，出台了《加快推进蓬江预制菜产业高质量发展八条政策措施》，大力推动预制菜产业领先发展。
12月16日，蓬江区省级预制菜产业园在广东珠西国际会展中心正式揭牌，一批计划总投资超120亿元的重点项目签约（动工）。据介绍，此举将为蓬江区未来打造中国侨都预制菜集散地、大湾区农产品批发交易中心、江门市侨乡美食文旅目的地奠定坚实基础。
站在预制菜发展风口上，蓬江区正着力垒起预制菜产业发展的坚实“灶台”，全力打造集“研、养、采、产、销”一体化的具有侨乡特色的预制菜产业园。
根据《江门市蓬江区预制菜产业园创建方案（2022—2024年）》（下称《方案》），蓬江区省级预制菜产业园以广东省、江门市的预制菜发展政策导向为指导进行整体布局，总体形成“一园双核三区”的发展格局。
“一园”指蓬江区预制菜产业园，是全市首家省级预制菜产业园；“双核”是指棠下镇、杜阮镇，集中了预制菜产业园的重点加工流通企业及预制菜大型综合发展项目，是蓬江区预制菜产业园发展的“双核心”。“三区”分别是蓬江区加工流通及预制菜产业园（棠下）项目区、蓬江区健康食品产业园、大湾（国际）食品加工及交易中心。根据《方案》，产业园总规划面积233.72平方公里，园区首期规划用地面积达1909亩，将以预制菜产业作为蓬江区加快现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体。
对于企业来说，充足的发展空间意味着未来能够有更多机遇。江帆水产制品厂有限公司董事谭文超说：“预制菜产业园的建设能够给企业提供充足的发展空间，我们也很有信心多接订单，扩大产能。”
此外，冷链物流对于预制菜产业来说更是“生命线”。《方案》提到，蓬江区目前正完善配套的冷链物流及仓储物流体系，打造一批集原材料加工、技术攻关、产品研发、装备设计、冷链物流与电商销售于一体的集聚区，树立预制菜综合发展示范标杆。
比如，第一产业集团江门中央大厨房项目未来将建设成为省级示范食品加工产业综合园区、中央大厨房配送示范基地和生鲜电商冷链存储和结算配送多业融合的示范园区；颢腾正大预制菜产业基地项目未来将提供预制菜运营、冷链设施、金融服务；大湾（国际）食品预制菜及交易中心项目则填补了粤西地区大型冷链配套的缺口，未来将成为冷冻仓储、食品加工配送及预制菜于一体的冷链产业园。
“我们企业选择并落户蓬江，正是看中这里一流的营商环境、良好的产业基础、完备的产业规划和政府高效热情的服务。”颢腾集团总经理汪哲凡说。
作为大湾区重要的“米袋子”“菜篮子”和“海鲜铺子”，江门在预制菜加工发展方面基础良好。培育了顶益食品、天地壹号、顶津食品、汇海农牧等一批行业重点企业。
俗话说：“众人拾柴火焰高”。若是想要更高质量的发展，就需要完善产业集群，不断扩大预制菜产业发展的“朋友圈”。
“嘀嘀嘀！”随着夜色铺满五邑大地，一辆辆满载着饭团、三明治、盒饭等预制菜产品的货车从位于蓬江产业园的香港美心集团江门工厂驶出。这些鲜食产品将被销往7—11便利店，经过加热，其口感就可以与新鲜出炉的产品相媲美。2020年，依托蓬江良好的营商环境与产业发展条件，美心在江门投资建立新工厂，着力于预制菜研发、生产。
近年来，落户蓬江的预制菜企业（项目）越来越多，产业规模越来越大，侨都预制菜的招牌越来越响。比如，第一产业集团江门中央大厨房项目、颢腾正大预制菜产业基地项目、乐米电器预制菜智能家电生产基地项目、酷福预制菜智能家电智造项目……
“我们将发挥自身资源优势，吸引更多预制菜及食品产业的优质企业扎根蓬江，全力推动预制菜产业做大做强。”美心食品（江门）有限公司食品安全高级经理王哲说。
此外，今年2月，作为全省首个地级市发起的江门预制菜产业联盟正式成立。该联盟旨在整合资源优势，共同构建上下游产业互联、专业分工明晰、产销及配套企业相对集中的预制菜产业发展平台，合力打造江门预制菜产业集群项目。
据介绍，江门预制菜产业联盟共有53个发起单位，其中经营主体32家，行业商（协）会7个，金融机构5家，华南农业大学、仲恺农业工程学院、广东省农业科学院等科研院所及技术检测机构9个。总体形成“企业+科研院所+金融机构+检测机构”多方参与的工作联盟，凝聚起一股“新势力”，代表江门强势进军万亿蓝海。
截至目前，蓬江区已经拥有各级农业龙头企业18家，引进和培育包括美心食品、江帆水产品制品厂在内的预制菜加工企业近30家。未来，蓬江区还将着力打造蓬江区预制菜区域公共品牌1个、培育企业预制菜品牌5—8个。
地处中国侨都的蓬江区，美食文化源远流长。祖籍蓬江区的华侨华人和港澳同胞逾25万人，遍布全球6大洲34个国家和地区，海外华侨华人及港澳台社团总数达到8个。侨乡特色使这里的饮食具有华侨文化的背景，让蓬江名菜颇具侨味，具有了区别于其他地方菜的特色。
在岁月的长河里，许许多多的江门人走向世界，一道道五邑风味也相伴着漂洋过海。近些年来，这些侨味产品开始远销欧美、日韩、东南亚等国家和地区，侨都预制菜正逐渐成为世界华侨“乡愁菜”的代名词。
随着中老班列、“江门号”中欧班列的开通、RCEP的生效，侨乡特色农产品、健康食品快速进入中亚、俄蒙及欧洲市场成为可能。得益于交通条件的改善，江门得宝、远宏、越好、恒益等多家企业加快谋划“出海”步伐，将生产的酸菜鱼、豉油鸡、烤鳗、烧鹅等预制菜产品搬上海内外食客的餐桌，如今产值已超10亿元，为侨都预制菜“出海”打下了良好的市场基础。
此外，借力江门市实施“港澳融合”“侨都赋能”工程等契机，蓬江区高位推动预制菜产业园发展，积极引进资金、技术、人才等资源，补全产业链。通过对标对接国际预制菜质量安全标准，蓬江区将侨都名菜“预制品化”，挖掘、提炼侨味文化，彰显侨乡味道，让具有蓬江特色的侨都预制菜走向海外、面向世界，开辟侨都预制菜出海的“新航路”。
眼下的蓬江区省级预制菜产业园，侨味正浓。依托预制菜良好的发展势头，蓬江区不少预制菜企业紧紧抓住侨味核心要素，不断细分预制菜市场，研发特色产品。
江门市邑家人餐饮管理服务有限公司今年初试水预制菜，研发了排骨凉瓜汤、咖喱牛腩、陈皮水鸭汤等一套预制菜，将杜阮凉瓜、五洞牛肉、新会陈皮等五邑特色食材结合起来，不仅味道鲜美，而且侨味满满，在蓬江区今年6月举办的“乐购侨都美食蓬江”活动中一经推出，备受市民青睐。
香港美心集团江门工厂总经理黄锦鸿认为：“我们企业对各地市场都有多年的积累和系统的渠道，接下来将开发更多预制菜品，融入世界各地市场的喜好，将我们的预制菜产品卖到全球。”
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